Пирожное изюмное

На 2,5 стакана муки — 200 г свежего масла, 400 г сахарной пудры, 10 желтков, 400 г изюма, 100 г миндаля, цедра с половины апельсина.

Муку смешивают с растопленным маслом, прибавляют сахарную пудру, желтки и замешивают редкое тесто. Потом прибавляют измельченный или мелкий изюм, мелко тертый сладкий и горький миндаль, мелко натертую апельсиновую цедру. Месят тесто так, чтобы изюм, миндаль и апельсиновая цедра распределились равномерно.

Тесто раскатывают шириной в половину пальца на смазанную жиром форму, смазывают желтками и выпекают в духовке при умеренной температуре.