Масло хорошо растирают, прибавляют желтки или яйца, кислое молоко, раскрытые в молоке дрожжи и замешивают половину муки. Когда тесто подойдет, его хорошо подбивают, кладут соль, половину стакана сахара, остатки муки, замешивают густое тесто и ставят в теплое место, чтобы подошло.

Как лишь тесто подрастет, из него делают маленькие круглые булочки и кладут на смазанный противень. Когда булочки на нем «подрастут», их смазывают разведенными в воде желтками и ставят в духовку выпекать. По выпеканию их режут острым ножом на ломти и кладут в духовку для подсушивания