Ингредиенты на одну порцию:

- говядина - 125 гр.

- морковь – 25 гр.

- корень петрушки – 15 гр.

- репчатый лук - 15 гр.

- томатная паста – 15 гр.

- пшеничная мука – 5 гр.

- свиной жир – 8 гр.

- чеснок – 1,5 гр.

- соль, перец, лавровый лист

- зелень

Для гарнира:

- картофель -215 гр.

- свиной жир – 15 гр.

Готовим так:

Крупные куски мяса шпигуем морковкой и петрушкой, предварительно нарезанными брусочками. Затем солим и перчим. Обжариваем до образования легкой корочки, добавляем бульон и тушим до готовности.

Готовим для блюда соус. В кипящий бульон, который остался после тушения мяса, помещаем пассерованные морковь и лук, томатную пасту. Тушим соус примерно 10 минут. Затем соус процеживаем и протираем овощи, смешиваем. Доводим до кипения, добавляя лавровый лист и перец и соль по вкусу.

Перед подачей на стол мясо нарезаем поперек волокон напополам или на большее количество (исходя из размеров начальных кусков) и поливаем приготовленным соусом. Подаём с жареным картофелем. Сверху посыпаем зеленью. Приятного аппетита!!!