Для приготовления рулета нам понадобится:

- 300 гр. сливочного масла,

- 10 яиц,

- 1 кг. печени,

- 200 гр. лука,

- 4 столовых ложки топленого масла,

- соль

Приготовление:

Перед приготовлением печени её необходимо помыть, почистить, а затем порезать на небольшие кусочки.

Печень солим и обжариваем в растительном масле по закрытой крышкой в течение 15 минут. Оставшийся после жарки сок не выливаем!

Лук обжариваем на топленом масле до золотистого цвета.

Лук и печень попускаем через мясорубку 3 раза. Добавляем оставшийся от жарки сок и 50 гр. масла. Хорошенько взбиваем.

Варим вкрутую яйца, отделяем желтки от белков. Желтки растираем с 250 гр. масла и солим.

Полученную массу выкладываем на целлофан слоем в 1 см. и сверху намазываем желтковой смесью. Сворачиваем массу в рулет, держась за край целлофана и отворачивая его по мере сворачивания.

На ночь ( или хотя бы часа на 3) приготовленный рулет помещаем в холодильник.

Перед подачей нарезаем кусочками 1-1,5 см и все.

Приятного аппетита.