Рецепт на 1 порцию. Готовить будете, быстрей всего, несколько порций, поэтому количество продуктов умножайте на количество необходимых порций.

Для приготовления котлет нам нужно:

- свинина – 110 гр. (вместе с косточкой 20 гр.);

- яйца – 5 гр.;

- панировочные сухари – 15 гр.;

- сливочное масло – 5 гр.;

- свиной жир – 10 гр.;

- соль – 1,5 гр.;

- перец – 0,01 гр.

Для гарнира:

- картофель – 100 гр.;

- консервированный зелёный горошек – 50 гр.;

- вареная морковь – 50 гр.;

- сливочное масло – 5 гр.

Приготовление:

Свинину (корейку) нарезаем на порционные куски с реберной косточкой. Косточки обрубываем под острым углом так, чтобы осталось не более 2,5 – 3 см. от края мяса.

Котлету слегка отбиваем, солим, перчим, смачиваем в яйце, смешанном с водой или молоком, панируем в сухарях.

Котлеты обжариваем до образования румяной корочки и ставим затем в духовку, где доводим до готовности.

Жарим картофель, нарезанный соломкой.

Котлеты раскладываем на тарелки с картофелем, зеленым горошком и морковью и поливаем всё сверху растопленным сливочным маслом. Приятного аппетита!