Для приготовления их нам нужно:
- половина кг фарша из говядины;
- 4 яйца;
- 150 грамм белого хлеба;
- 100 мл молока;
- 3 вареных яйца;
- 3-4 соленых огурчика;
- 1 луковица;
- 1 пучок петрушки;
- приправа к фаршу;
- растительное масло для жарки.

Приготовление. Снимаем с хлеба корочку и мякоть замачиваем в молоке. Выкладываем фарш в тарелку и добавляем отжатый от молока хлеб, 1 яйцо и приправу к фаршу. Хорошенько фарш перемешиваем.
Чистим лук и мелко нарезаем, после чего обжариваем на масле до золотистого цвета.
Готовим начинку. Три яйца отвариваем вкрутую, охлаждаем, чистим и мелко нарезаем. Соленые огурцы и вымытую и просушенную зелень петрушки также мелко нарезаем. Соединяем яйца, обжаренный лук, огурцы и зелень, все перемешиваем.
Делаем из фарша небольшие блинчики, в центр которых необходимо положить 1-1,5 столовых ложки начинки, свернуть и сформировать котлеты.
Обжаривать котлеты на масле примерно 4 минуты. Затем уменьшаем огонь и накрываем крышкой. Готовим еще 10 минут.
Подаем зразы с рисом, солеными огурцами и помидорами.
Зразы готовы, приятного аппетита!