2 баклажана, 2 острых красных перчика чили, 3 зубка чеснока, 1 ст. ложка тростникового сахара, 2 ст. ложки соевого соуса, свежий базилик, соль, растительное масло Порезать баклажаны брусочками, посолить и оставить на час. В воке разогреть растительное масло, добавить мелко порезанный чеснок и перец чили. Перемешать, слегка подрумянить.

Осторожно, чтоб чеснок не пригорел, иначе будет горьким!
Отжать баклажаны от выпущенной ими жидкости, и добавить в вок.

Постоянно помешивая на достаточно сильном огне, дать им подрумянится. После убавить огонь и добавить сахар и соевый соус.

Перемешать и протушить ещё минутку на слабом огне. Добавить нарезанные листья базилика, перемешать и сразу выключить огонь.

Подавать можно, как в тёплом, так и в холодном виде