Ингредиенты:

- Баклажаны - 2,5 кг
- Сладкий перец красный (паприка) - 1,25 кг
- Чеснок - 75 гр
- Острый перец красный - 75 гр
- Уксус 9 % - 125 гр
- Растительное масло

Приготовление:

Баклажаны нарезаем кусочками, солим и оставляем на некоторое время, чтобы с выделившейся жидкостью сошла горечь.
Приготавливаем соус: сладкий и острый перец, чеснок пропускаем через мясорубку, добавляем уксус, перемешиваем.
Обжариваем кусочки баклажана на растительном масле. Каждый обжаренный кусок баклажана опускаем в приготовленный соус и складываем в подготовленную посуду.
Ставим баклажаны минимум на несколько часов в холодильник и всё!