Для приготовления нам понадобятся следующие продукты:
- 250 гр. муки,
- 250 гр. твердого сыра,
- 6 яиц,
- 125 гр. сливочного масла,
- полтора стакана воды,
- соль по вкусу.

приготовление пирога:
Ставим воду закипеть и добавляем в неё масло и соль. Доводим до кипения и снимаем с огня.
Теперь добавляем муку, помешивая, до получения однородной массы.
Вновь ставим на огонь и постоянно помешиваем, чтобы масса не пригорела.
Когда немного закустеет, снимаем кастрюлю с тестом с огня и помешивая добавляем по одному приготовленные яйца – одно за другим.
Натираем на крупной терке сыр. 2 столовых ложки сыра оставляем, а остальной добавляем в тесто и хорошо перемешиваем.
Выкладываем тесто на противень, смазанный маслом. Тесто сверху смазываем взбитым яйцом и посыпаем оставшимся сыром.
Запекаем в духовке при температуре 160-180 градусов в течение 40 минут.

Приятного аппетита!