Индейка

- столовая ложка панировочных сухарей ,

- 100гмуки ,

- 2 яйца,

- 3 ст. л. кефира или сметаны

 - лимон ,

- луковица ,

-  чайная ложка дрожжей, кориандра ,

-  растительное  или сливочное масло,

-  соль, перец, паприка

-  петрушка~

Приготовление:

Потроха индейки мелко нарежьте.  Добавьте чайную ложку кориандра и лимонную цедру. Затем натрите лук на  терке или измельчите ножом, добавьте I к нему петрушку и кефир. Перемешайте массу, посолите и поперчите по вкусу.  Если хотите, чтобы начинка получилась жирной, добавьте в нее две столовые  ложки майонеза. I

Дрожжи разведите в теплой воде,  вбейте туда яйца, высыпьте сухари и  добавьте муку. Перемешайте и соедините с потрохами, луком и кефиром.  Заправьте начинку специями, посолите и поперчите.

Тушку индейки следует помыть в холодной воде и дать ей просохнуть. Снаружи и внутри обильно натрите ее солью и перцем. Начинку в птице распределяйте равномерно, чтобы отверстие  легко можно было зашить. Пусть индейка выпекается в духовке от двух до  четырех часов. После чего переложите ее на тарелку и украсьте петрушкой  и дольками лимона.