Перец с черносливом

На 10 болгарских перцев нам понадобится:

- 200 гр. чернослива

- 3 головки репчатого лука

- 2 морковки

- стакан риса

- ½ стакана растительного масла

- ½ стакана томатной пасты

- соль

Приготовление:

Удаляем семена из перцев и 3-4 минуты держим их в кипящей подсоленной воде.

Чтобы приготовить фарш, отварите рис до полуготовности. Слейте оставшуюся воду и поместите его в довольно глубокую посуду.

Мелко нарежьте лук и обжарьте в растительном масле до золотистого цвета.

Залейте горячей водой чернослив, выньте косточки и нарежьте крупными кусочками.

Соедините все компоненты и посолите по вкусу. Перемешайте.

Готовым фаршем начиняйте перцы и аккуратно выкладывайте их на противне с высокими бортами или в кастрюле.

Для заливки измельчите лук. морковь и смешайте с томатной пастой и разведите водой до густоты сметаны.

Заливаем заливкой перец и ставим его в духовку на полчаса.

Перед подачей на стол посыпаем измельченной зеленью.