Для приготовления рыбы в тонких налистниках нам понадобятся следующие ингредиенты:

- 700 гр. рыбного филе (трески, судака,морского окуня,серебристого хека),
- 6 столовых ложек растительного масла.
- 1 стакан муки,
- 3 стакана молока,
- 2 яйца,
- 1 столовая ложка сахара,
- соль, молотый черный перец

Филе рыбы промываем и нарезаем мелкими кусочками. Обваливаем кусочки в муке и обжариваем на растительном масле на хорошо разогретой сковороде.

Приготавливаем тесто. Оно должно получиться достаточно жидким. Яйца смешиваем с молоком и столовой ложкой растительного масла. Солим, постепенно добавляем муку и хорошо перемешиваем. Жарим блины, смазывая сковороду маслом.

В центр каждого блина с поджаренной стороны положите пару кусочков рыбы, заверните конвертиком и обжарьте пару минут.

Подается горячим. Перед подачей поливается сливочным маслом и посыпается измельченной зеленью.