Вот один из вариантов салата Капрезе. Вместо помидоров — я использовала сладкую свеклу. Заправила соусом песто. Получилось очень вкусно и полезно. Приятного аппетита!
Свеклу чистим и нарезаем кружочками. Солим. Моцареллу нарезаем и выкладываем на тарелку вместе со свеклой (по очереди). Готовим соус песто: перемешиваем в блендере или измельчителе базилик, чеснок и оливковое масло до однородной массы. На каждый кусочек моцареллы выкладываем по чайной ложке соуса песто. Украшаем базиликом. Приятного аппетита!
