Баклажаны с кожурой нарезать кружочками .Немного обжарить с двух сторон в растительном масле , добавить тёртую морковь ,мелко нарезанный лук, петрушку , мелко нарезанные помидоры ,залить сметаной , посолить, поперчить, тушить до готовности.
БАКЛАЖАНЫ МАЛОСОЛЬНЫЕ ФАРШИРОВАННЫЕ
баклажаны отварить целиком положить на ночь под пресс,другой готовим:морковь мелко нашинковать,лук порезать кубиками,всё это потушить посолить поперчить,добавить чеснок дать остыть берём баклажан разрезаем вдоль закладываем начинку,укладываем в кастрюльку очень плотно сверху закрываем тарелкой и кладём груз оставляем 3 дня в комнатной температуре, а потом в холодильник через два дня можно есть.
