Каждый праздник должен начинаться с тщательной планировки и с определения того, как рассадить гостей и сколько должно их быть. Чтобы обеспечить всем гостям необходимую свободу движений, следует соблюдать некоторые правила.

Столы располагают так, чтобы каждый гость мог свободно выйти из-за стола, не мешая другим. Поэтому столы расставляют примерно в 75 см от стены. От шкафов и дверей следует придерживаться расстояния в 120 см, чтобы ничего не загораживать. Кроме того, необходимо принимать в расчет и пространство, необходимое, чтобы подходить к столу, подавать еду и напитки и убирать посуду.

Стулья ставят параллельно столам сиденьем внутрь. Обратите внимание на то, чтобы стул не был задвинут под стол или под скатерть. Он должен стоять так, чтобы край его заканчивался у края стола.
Для каждого прибора на столе отводится место шириной 60-70 см, чтобы гости сидели свободно. Ставя приборы, размещайте их так, чтобы никто не мог натолкнуться на ножку стола.

Для маленьких семейных торжеств подходят столы любой формы: круглые и овальные, квадратные и прямоугольные. Круглый или овальный стол создает более задушевную атмосферу. Уже в сказаниях о короле Артуре круглый стол предстает как символ мира и совершенства. За ним не приходится думать о порядке рассаживания гостей. Стол такой формы имеет, однако, и один недостаток: он плохо сочетается с другими столами. Кроме того, он всегда должен стоять в центре помещения и его нельзя придвинуть к стене. Круглый стол должен иметь не менее 110-120 см в диаметре, чтобы для приборов, бокалов, кушаний, цветов и украшений было достаточно места.

Квадратные и прямоугольные столы должны быть не менее 90-100 см в ширину, поскольку каждый прибор в данном случае занимает примерно 35-40 см. Если стол узкий, надо отказаться от его украшения. За прямоугольным столом почетным местом считается его торец — узкая поперечная сторона. Почетных гостей, например семейные пары, усаживают и в центре на продольной стороне.

Если помещение достаточно просторное, вы можете поставить много столов, причем различной формы. Если при этом столовое белье и посуда одинаковы, гармония обеспечена. Большое число круглых столов создает уютную атмосферу домашнего кафе. Однако во время больших торжеств предпочтительнее все-таки замкнутая форма стола. Здесь существует много вариантов, например формы Т, П, Е.